今回ご紹介するのは、企業や事業主が改革や新規でものごとを始めようとする時に行動を阻む7つの心の壁についてご紹介します。この心の壁にはどんな方でも思い当たるところがあるのではないでしょうか?
では、7つの心の壁について紹介致します。
基本的に何かを成そうという時に人はこれらの壁に当たりますが、これは乗り越えねばならない壁です。怠惰や慢心はそれ以前の問題ですので、自ら解決しましょう。もし、今なにか新しい事を始めようとしていたり、社内改革を行おうとしている時、中々進まないな~と思ったら、上記の7つの壁の何が邪魔をしているか考えてみましょう。
意外にも邪魔をしているのは技術的な部分ではなく、貴方の心の持ち方である可能性も否定できません。そして貴方が【長】の付く立場として行っている場合、多くの問題は【長】の責任です。部下や関係部署にこのような心の状態を蔓延させていしまっているのではないでしょうか?
解決法としてこのブログで提示するのは「リアルタイムであること」です。
どのような問題も後回しにしてしまうような依存心や横着心は禁物で、起こった、起こっている問題に対してリアルタイムに近いほど、有効、適切な対策が打てて、同じような問題にも対処できます。(コスト削減にも繋がります)
壁を乗り越えるのは簡単な事ではありませんが、心の状態を把握し、より有意義に事が進むよう祈っております。
2014年2月14日金曜日
2014年1月15日水曜日
ブランドってなに??
ブランドの起源は、牧場主などが自分の家畜に「焼印」を付けたことからきています。焼印は、牧場主が家畜が自分の所有物であることを示すことが目的でした(英語では”burned”焼かれたの派生語とされています)。ここからも分かるようにブランドとはまず、目的商品を他商品と識別するための目印となるものです。
その構成要素は、ロゴ、デザイン、色、ネームなど目につく要素から、音、香り、イメージ、品質、価格、希少性、価値観などの目には見えない要素などが複合して構成しています。 重要なのは、ブランドは商品/サービスそのものからだけではなく、対象相手/顧客との関連性から認識されるということ。
ここで、少し話を逸れて・・・世間一般でブランドと言うと何を連想するでしょうか?恐らく現代の日本人のほとんどが「シャネル」「ルイ・ヴィトン」といった高級メーカーを連想し、答えます。(話が進むと他の回答も)では、シャネルやルイ・ヴィトンに対して顧客、もしくは潜在顧客がどのようなイメージを持っているか?ですが。
1:持っている事がステータス
2:キャバ嬢などの夜の住人が持っている
3:セレブリティ
4:非常に丈夫
5:エレガント
といったイメージを持つ事が多いようです。それが全てではありませんが、高級ブランドの商品一般に持たれているイメージとしては上記のような答えが多いようです。(実際には商品ブランドではなく、コーポレートブランドですが)そして、これらのブランドイメージを作るのに一役買っている一つの例が下記のシャネルのCMです。(最新の物と少し古いものを)
二つをご覧になって気付いたことはなんでしょうか?一つ目のCMでは、まず「商品」が一切出てきません。二つ目のCMでは少し登場していますが31秒中登場しているのはたったの2~3秒です。
【ターゲット・価値観・コンセプトを明確にし伝え続ける事】です。
利用しただけで満足(しかもこの場合ただの自己満足です)していては決して作れません。それがブランドなのです。
以上、【ブランドってなに??】でした。
※店舗ブランディング、商品ブランディングのご相談も承っております。詳しくはコチラからお問い合わせ下さい。
その構成要素は、ロゴ、デザイン、色、ネームなど目につく要素から、音、香り、イメージ、品質、価格、希少性、価値観などの目には見えない要素などが複合して構成しています。 重要なのは、ブランドは商品/サービスそのものからだけではなく、対象相手/顧客との関連性から認識されるということ。
■具体的なブランドのイメージについて
ここで、少し話を逸れて・・・世間一般でブランドと言うと何を連想するでしょうか?恐らく現代の日本人のほとんどが「シャネル」「ルイ・ヴィトン」といった高級メーカーを連想し、答えます。(話が進むと他の回答も)では、シャネルやルイ・ヴィトンに対して顧客、もしくは潜在顧客がどのようなイメージを持っているか?ですが。
1:持っている事がステータス
2:キャバ嬢などの夜の住人が持っている
3:セレブリティ
4:非常に丈夫
5:エレガント
といったイメージを持つ事が多いようです。それが全てではありませんが、高級ブランドの商品一般に持たれているイメージとしては上記のような答えが多いようです。(実際には商品ブランドではなく、コーポレートブランドですが)そして、これらのブランドイメージを作るのに一役買っている一つの例が下記のシャネルのCMです。(最新の物と少し古いものを)
■つまり、ブランドとは?
そうなんです。シャネルが売っているモノは実は、商品そのものではなくシャネルの「価値観」と「コンセプト」だと言う事が明確にわかります。ブランドのイメージとは詰まるところ
ターゲット
価値観
コンセプト
なのです。そして、それらが明確に心に刺さる事。(大概覚えやすく、シンプルで普遍的である)今回例として取り上げたのは高級コーポレートブランドですが、商品ブランドの場合でも同じです。商品ブランドの例としては「ごきぶりほいほい」「花王のバブ」「アサヒスーパードライ」などの商品名を聞いただけで、用途やCM、イメージを他の方と共有できるものがそうです。(ゴキブリ退治、入浴剤、キレ味、爽快などが浮かびませんか?)
■最後に
今後、商品(店舗)ブランドを構築したい。コーポレートブランドを確立していきたい(ブランディングしたい)方は、以上の事を明確にし、伝え続ける事が重要です。もし、「TVCMなんてウチじゃとても無理無理」なんて思っている方でも、今ではSNS(Facebookやtwitter)や無料のCMS(ブログ)に、webサイト、もしくはYoutubeなどの動画メディアを駆使することで比較的簡単に(費用も安く)多くの方に共有してもらう事が出来ます。もう一度言いますが肝心なのは【ターゲット・価値観・コンセプトを明確にし伝え続ける事】です。
利用しただけで満足(しかもこの場合ただの自己満足です)していては決して作れません。それがブランドなのです。
以上、【ブランドってなに??】でした。
※店舗ブランディング、商品ブランディングのご相談も承っております。詳しくはコチラからお問い合わせ下さい。
2013年12月17日火曜日
「楽(ラク)」と「楽しい」同じ漢字なのになぜこうも意味合いが違うのか?
久々に新記事です。。。。。。ご無沙汰しております。
近頃、お仕事が立て続けになっており嬉しい悲鳴をあげておりますが、ブログは完全にサボっていました!!!!もし、楽しみにしていらしたごく少数の方がいらっしゃったら、「ごめんなさい」としか言いようがありません。
ところで、今回のお題はまたしても日本語、漢字が題材なわけですが。
身近な存在であるはずの漢字、とっても不思議だと思いませんか?普段何気なく使っているものの、その意味するところなど通常の生活の中で鑑みる事など稀でしょう。しかし、今回あるクライアント先のダメ店員さんが(笑)こんなセリフを言いました。
店員A:「仕事なんてもっと楽で楽しいほうがいいじゃないですか!!なんでそんなめんどくさいことを・・・・云々かんぬん然々・・・・(以下略)」
とまぁ内容もさることながら、わたしはふと疑問に思ったのです。「らく」と「たのしい」同じ漢字を使うのに、ニュアンスや意味合いはまるで違う気がする・・。そうは思いませんか?ということで、調べてみました。まずは以下の国語辞書からの引用をご覧下さい。
新明解国語辞典≪第4版≫より
楽しい・・・(形)
その状態を積極的に受け入れる気持ちが強く、出来る事ならそれを持続したい感じだ。
表記⇒愉しい とも書く
楽(らく)・・・肉体的・精神的な苦痛やひどい負担を感じない状態になる事 -様子
その状態を積極的に受け入れる気持ちが強く、出来る事ならそれを持続したい感じだ。
表記⇒愉しい とも書く
楽(らく)・・・肉体的・精神的な苦痛やひどい負担を感じない状態になる事 -様子
このようになっておりますが、まだ腑に落ちない・・・。では漢字字書で調べてみると・・・・?
語句としては、【楽しい】【安楽】【音楽】などがありますが、ここでポイントになるのが【音楽】。
元々漢字というのは中国より伝わった象形文字で、元々の漢字は【樂】という字になります。どういう字かと言うと、3000年以上昔に古代の楽器を形に現した文字で(現在その正確な姿は私にはわかりませんw)、2200年位前の秦の始皇帝の文字大改革(篆書体)のときに「樂」の字が確立しました。
左右の「糸」は古代文字の二股に張った弦の部分を表し、「白」は金文文字の調弦器を表し、「木」は甲骨文字の時代の一本の木の棒の基になる部分を表し、楽器の台座になる部分です。大雑把な意味合いとしては、【楽器、音楽、音楽をたのしむ、愛好、安楽、快楽(音楽の)、喜ぶ】といった使われ方をしていたようですが、現在は中国でも使われていません。(誰かソース求む)
それがどういう事情でかは知りませんが、樂⇒楽といういわゆる和文字(国字)となったようで、その過程で(?)意味合いとして「らく」という使われ方?解釈のされ方がなされたようですが、恐らくいわゆる慣用語、農民言葉がそのまま定着したものでしょう。
以上が、楽という漢字の成り立ちと意味合いです。
最後に、ここからは私の持論ですが「らく」なことと、「たのしい」ことは全く違います。「人間は楽を求めて発展してきた」などとぬかす輩もおりますが、わたしは断じて違うと言いたい。何かの画期的な発明品、アイデア、商品これらすべては【作る人が楽しかった】から出来たものです。
楽な仕事からは何も生まれない。楽しい仕事からこそ何かが生まれるもの。
そんな仕事が出来る人間を一人でも二人でも多く創り出していきたい。そう思い立ち久々に書いたブログでした。・・・こんな長文を読んでしまったそこの貴方・・・大変お疲れ様です。そんな貴方の何かの足しになれば私としても幸いです。
ということで、おわりm(_ _)m
2013年8月4日日曜日
春夏冬 二升五合 ~知ってるようで知らない言葉の意味~
皆さんは、タイトルにもなっている『春夏冬 二升五合』という言葉を、見た事、聞いた事がありますか?最近だと居酒屋さん等に掲げられていることが多いようです。でも、見た事はあっても意味は・・・・・・・という方も多いのではないでしょうか?
ということで、今回は知って何が得するわけでもない無駄な知識を皆さんにプレゼントします。
■春夏冬・・・何かが欠けてない?
早速ですが、この「春夏冬」という言葉、何かが欠けてます。普通は春夏秋冬・・・・・あれ?そう・・・・・秋が無いんです。
つまり「あきない」→『商い(あきない)』となります。
■二升五合(にしょうごごう)
最近ではあまり使われない単位かもしれませんが、「二升五合」の升と合はお米を計る単位で、一升=10合となります。そして、その昔年貢米を納める為に一升を正確に計る必要性が出てきた為、出来たのが一升枡(ある時期に規格を統一された)です。この一升枡(いっしょうます)が標準的な取引量の目安とされた為、【1枡=一升】という認識になります。
つまり・・・・・?『二升五合』の「二升」とは2枡分の米、つまり「枡枡」(ますます)であり、5合とは半升分の米、つまり「半升」(はんじょう)になります。なので、これを繋げて「ますますはんじょう」=「益々繁盛」になるというワケですな。
■商売益々繁盛!!!
そして、上記二つを掛け合わせると・・・・・・・・?『商い(あきない)益々繁盛』となるわけですね。絵とセットの場合には、鰻が登る様子が描かれることが多く、商売益々繁盛→鰻登り! というわけですね。
■判じ物
今回のような難解(?)な言葉は、江戸時代などから続く言葉遊び、なぞなぞの要素をもった判じ物の一種で、他にも代表的な例では「質屋」のことを「十六銀行」と表記したり(質=7=「1」+「6」)します。大抵は忌言葉や忌数字と避ける目的があったりするのですが、今回の例では、純粋になぞなぞの要素が強いようです。もし、今後街で見かけた不思議な名前があれば、そういった意味合いが込められているかもしれませんので、是非考えてみてはいかがでしょうか?
それでは、今回はこれで終わります。
2013年8月2日金曜日
千寿酒造 純米吟醸うすにごり
久しぶりの日本酒紹介記事となります。
今回ご紹介するのは、千寿酒造株式会社というなんとも珍しい(?)静岡の酒造メーカーである。ちなみに磐田市というのは、サッカーファンならピン!っとくるのだが、何を隠そうJリーグの強豪サッカークラブチーム『ジュビロ磐田』のホームがある街である。
それにちなんだ、『ジュビロラベル』なるお酒もあるらしいので、もしジュビロ磐田ファンの方がいらしたら、是非サイトをご覧になってみると良いだろう。
さて、早速だが、日本酒の品評をしたいと思います。
今回も、水を添加していない原酒に当たると思います。日本酒としては高めの17度という度数が示す通り、澄んだ味の中にもどっしりとした米の旨味と言う名の『芯』をしっかりと感じる事ができます。
なので、今回は割と味が濃い目のおつまみを肴にして飲んでみましたよ!
■~今宵のおつまみ~
![]() |
| きゅうりと新潟産まぐろの酒盗、のりの佃煮山葵風味 |
![]() |
| 味がしっかりしているので、日本酒との相性は言うまでもありません。 |
![]() |
| 意外といけるのこの山葵海苔。きゅうりにあわせます |
![]() |
| 私は野菜スティックの際はきゅうりの種は取り除きます |
![]() |
| 一気に半分以下にw |
そんなわけで、、、、この日は一人でそのまま四合瓶を空にしてしまい(午前2:00ぐらい)、少し物足りないので、〆に紅乙女のGOLD(ゴマ焼酎、38度)をロックで頂き就寝zzzzzz今回もご馳走様でした♪
■~総評~
味:とてもマイルドな口当たりだが、とてもお酒らしいお酒感が味わえる上、余韻が長い。香り:控えめな吟醸香、かなり甘い米の香り
香山的評価:5段階評価で言えば3!私の場合、どういったシーンで飲めばいいのか、少しあやふやな気がしました。
日本酒度:高め。計ってはいないが、+3~+5ぐらいありそうな気がしました。
もし購入を検討されるのであれば、下記バナーより蔵宅のサイトに入ってみて下さい。簡単に言えば、月額2,680円で市場に出回っていない貴重な日本酒を、ニュースレターと共に毎月お宅まで届けtえくれるサービスです。(香山は今回このモニターです。)
2013年7月23日火曜日
炭火串焼きと地鶏の店『遊屋』
久々の「お店紹介」記事になります。
今回伺ったのは、二子玉川にある大人の居酒屋『遊屋』(ゆうや)さんです。こちらの売りは何と言っても美味しい地鶏!溝の口店では「青森シャムロック」を、二子玉川店では三大地鶏の一つ「名古屋コーチン」をメインにしていました。(溝の口にはもう1店舗あります)
お酒の種類も豊富で、地酒に焼酎などを豊富に取り揃えており、しっかりとした味わいの鶏のとの相性は抜群!舌の上でとろける鶏の旨味を感じながら、香りよくキレの良い日本酒で・・・・・ああぁ!!!また行きたい!!
さて、ここからは少し画像を・・・・。
![]() |
| 〆鯖の閉まり具合がとても上品♪おしょうゆはほんのりと垂らして・・・ |
![]() |
| 名古屋コーチンのユッケ!玉子ももちろん名古屋コーチン |
![]() |
| 名古屋コーチンのたたき!噛めば噛むほど旨味がじゅわ~~~ |
ではでは、気になるお店の情報です♪
| 店名 |
遊家
ユウヤ
|
|---|---|
| 住所 |
〒213-0001 神奈川県川崎市高津区溝口2-27-6
|
| アクセス |
|
| TEL |
|
| FAX |
|
| 営業時間 |
月~木・日
17:00~翌1:00 (L.O.24:00) 金・土 17:00~翌3:00 (L.O.2:00) |
| 定休日 |
|
| お店のホームページ | |
| 平均予算 |
|
| 総席数 |
|
| 宴会最大人数 |
|
| 貸切可能人数 |
|
| メニューのサービス |
|
| テイクアウト |
|
| 携帯・Wi-Fi |
|
| 設備・サービス |
|
| 備考 |
|
| お店のウリ |
|
詳しいことは、ぐるなびかお店のホームページよりご確認下さいね。
2013年7月20日土曜日
レアな日本酒の紹介記事~前編~
2013年7月19日金曜日
新GoogleMapで世界旅行、及び宇宙から眺めた地球を見てみた
よりクリーンな地図によって、機能が追加されてもうるさくない印象。行き方を決めるのも、時間やオプションをより多く表示することができます。まずは、使ってみてください。
個人的には、道路をクリックすると道の名前や住所が表示されるところが気に入っております。ワンクリックでこれって便利よね。検索結果がそのまま地図に表示されるのも使い勝手がいいですね。
また、左下にある『地球』という項目をクリックすると、超美麗な地球の3Dグラフィックがブラウザ上に現れます。既にあった機能かもしれないけど、とても美しく、昼の地域と夜の地域がちゃんとリアルタイムに表示されている事に感動。
暇があればGooglemapで旅行(?)気分を味わえること間違い無しです。
動画は音声無しとなっているので、お好きな音楽をかけてお楽しみ下さい。
2013年6月27日木曜日
起業家の低年齢化が進む
トップクラスのVC ThielのUC20(20歳未満)事業で育ったDylan Fieldが$3.8Mを調達–起業家の低年齢化が進む
子どもたちはわれわれの未来であり、そしてVCたちはその未来を招来するために子どもたちにキャッシュを与える。そんな中で、Dylan FieldはPeter Thielのフェロー(fellow, 研究員)事業20-Under-20(20歳未満を20名)の一人だが、SECの提出書類によると、このほど彼のスタートアップFigmaのために380万ドルを調達した。FieldはFigmaについて話したがらないが、Thiel Fellowshipのサイトによると、それはブラウザ上で使う写真編集ツールらしい。
この資金調達のタイミングは、ファウンダたちの平均年齢が23歳というSnapchatがシリーズBで6000万ドルを獲得し、加えて自社株売却で2000万ドルを得た時期と符合する。シリコンバレーは、ガキどもとの恋に落ちたようだ。しかしJosh Millerのエッセイ“Tenth Grade Tech Trends”(高1から始まるテク起業)が大きな話題になってからは、若者たちの、テクノロジの世界の変化を予測する能力を、業界はますますあてにするようになっている。
Dylanはまだ若いが、すでに業界経験はきわめて豊富だ。カリフォルニア生まれの彼はこれまで、Flipboard、O’Reilly Media、Indinero、Microsoft Research、LinkedInなどで働いた経験がある。彼は今、ブラウン(Brown)大学を休学中だが、専攻はコンピュータ科学と数学だ。
Dylanが着目した商機は、クリエティビティのためのツールのアクセス性を良くすることだ。カメラ付き携帯をはじめ、誰もがメディア作品を作れる時代になり、平凡な写真をアートに変えるInstagramのようなアプリが栄えている。でもまだ、高度な写真編集ツールはもっぱらプロのもの、あるいはせいぜいマニア的ホビイストのものであり、しかもそれらは、使いづらいデスクトップソフトウェアが多い。
でも、Dylanがインタビューを断り、まだ話す段階ではないと言っているのを見ると、Figmaはもっと違うものになるのかもしれない。しかし昨年の8月にToday Showに出演したときには、こんなことを言っていた:
“つまりぼくがやりたいのは、誰もが自分をネット上でクリエイティブに表現できるようになることだ。誰もが、自分の中に一人のアーチストを抱えている。しかしスキルのレベルが低くて誰も相手にしないから、そのアーチストはなかなか芽が出ない。でもその落差は、テクノロジの力で小さくなると思う。今実際に作っているのは、ブラウザの中で写真編集ができるツールだ。”
今のFigmaがもしもそれなら、PixlrやGoogle+の写真エディタなど、強敵が多い。でも手元に新株発行による380万ドルがあれば、大人たちをビックリさせるものを彼なら作れるだろう。
記事はtechcrunchjapanより引用
子どもたちはわれわれの未来であり、そしてVCたちはその未来を招来するために子どもたちにキャッシュを与える。そんな中で、Dylan FieldはPeter Thielのフェロー(fellow, 研究員)事業20-Under-20(20歳未満を20名)の一人だが、SECの提出書類によると、このほど彼のスタートアップFigmaのために380万ドルを調達した。FieldはFigmaについて話したがらないが、Thiel Fellowshipのサイトによると、それはブラウザ上で使う写真編集ツールらしい。
この資金調達のタイミングは、ファウンダたちの平均年齢が23歳というSnapchatがシリーズBで6000万ドルを獲得し、加えて自社株売却で2000万ドルを得た時期と符合する。シリコンバレーは、ガキどもとの恋に落ちたようだ。しかしJosh Millerのエッセイ“Tenth Grade Tech Trends”(高1から始まるテク起業)が大きな話題になってからは、若者たちの、テクノロジの世界の変化を予測する能力を、業界はますますあてにするようになっている。
Dylanはまだ若いが、すでに業界経験はきわめて豊富だ。カリフォルニア生まれの彼はこれまで、Flipboard、O’Reilly Media、Indinero、Microsoft Research、LinkedInなどで働いた経験がある。彼は今、ブラウン(Brown)大学を休学中だが、専攻はコンピュータ科学と数学だ。
Dylanが着目した商機は、クリエティビティのためのツールのアクセス性を良くすることだ。カメラ付き携帯をはじめ、誰もがメディア作品を作れる時代になり、平凡な写真をアートに変えるInstagramのようなアプリが栄えている。でもまだ、高度な写真編集ツールはもっぱらプロのもの、あるいはせいぜいマニア的ホビイストのものであり、しかもそれらは、使いづらいデスクトップソフトウェアが多い。
でも、Dylanがインタビューを断り、まだ話す段階ではないと言っているのを見ると、Figmaはもっと違うものになるのかもしれない。しかし昨年の8月にToday Showに出演したときには、こんなことを言っていた:
“つまりぼくがやりたいのは、誰もが自分をネット上でクリエイティブに表現できるようになることだ。誰もが、自分の中に一人のアーチストを抱えている。しかしスキルのレベルが低くて誰も相手にしないから、そのアーチストはなかなか芽が出ない。でもその落差は、テクノロジの力で小さくなると思う。今実際に作っているのは、ブラウザの中で写真編集ができるツールだ。”
今のFigmaがもしもそれなら、PixlrやGoogle+の写真エディタなど、強敵が多い。でも手元に新株発行による380万ドルがあれば、大人たちをビックリさせるものを彼なら作れるだろう。
記事はtechcrunchjapanより引用
2013年6月15日土曜日
ベネフィットを具体的に~価値は使い方に現れる~
マーケティングの基本理論~ベネフィット~
いきなりですが、あなたは何を売っていますか?または何屋さんですか?
もしあなたが焼き鳥屋さんなら、売っているのは焼き鳥かもしれません。当たり前かと思うでしょうが、それでも聞きます。あなたは『焼き鳥』を売っていますか?
あなたが何かを売る=お客様が何かを買う
となります。言い換えると、『あなたは何を売っていますか?』と『お客様は何を買っていますか?』は、視点が違うだけで意味は同じなはずです。
では一体、【焼き鳥屋さんでお客様は何を買っているのでしょう?】ズバリ!お客様がお金を払って買っているモノは、焼き鳥がもたらす『何か良いこと』です。
・美味しくてヘルシーなおつまみ。
・友人と気軽にお酒を楽しむ為のお供。
・家で調理する手間を省く。
・余り知らない人とも手軽にシェアできる
などですかね。
実は、コレが焼き鳥屋さんが本当に売っているものなのです。言い方を変えると、実は『ヘルシーで手軽なおつまみ屋』『主婦の献立お助け屋』とも言えます。
つまり、ベネフィットとはこの『お客様が買っているもの』や『お客様にとっての価値』のことで、平たく言えば「ニーズ」(お客様が求めるもの)です。ニーズとウォンツは違う、という話もありますが、両者をこの時点で明確に区別することは難しい為、そして要は価値のことなので、このブログでは「ベネフィット、価値、ニーズ」を同義語、同一のものとして扱います。
『自分(お客様)の立場で、自分にとって(お客様)の価値を考える』ことを普通に行っています。もしくは、恋人や伴侶、お世話になった方に何かプレゼントを贈りたい!と思う時ってこういう事を考えませんか?
ですが、これらのことは自分が売り手になった瞬間にとても難しくなります。もしお時間があれば楽天ショップやカタログ、店頭の売り文句をよ~く見てみて下さい。大概が「この商品はこういうものです」「こういう性能なので、アレやコレが出来ます」という説明になっていませんか?
この問題点は主語がお客様ではなく、「商品」が主語になっている点です。次により具体的な悪い例を示します。
※マーケティング関連の記事一覧
いきなりですが、あなたは何を売っていますか?または何屋さんですか?
もしあなたが焼き鳥屋さんなら、売っているのは焼き鳥かもしれません。当たり前かと思うでしょうが、それでも聞きます。あなたは『焼き鳥』を売っていますか?
あなたが何かを売る=お客様が何かを買う
となります。言い換えると、『あなたは何を売っていますか?』と『お客様は何を買っていますか?』は、視点が違うだけで意味は同じなはずです。
では一体、【焼き鳥屋さんでお客様は何を買っているのでしょう?】ズバリ!お客様がお金を払って買っているモノは、焼き鳥がもたらす『何か良いこと』です。
・美味しくてヘルシーなおつまみ。
・友人と気軽にお酒を楽しむ為のお供。
・家で調理する手間を省く。
・余り知らない人とも手軽にシェアできる
などですかね。
実は、コレが焼き鳥屋さんが本当に売っているものなのです。言い方を変えると、実は『ヘルシーで手軽なおつまみ屋』『主婦の献立お助け屋』とも言えます。
つまり、ベネフィットとはこの『お客様が買っているもの』や『お客様にとっての価値』のことで、平たく言えば「ニーズ」(お客様が求めるもの)です。ニーズとウォンツは違う、という話もありますが、両者をこの時点で明確に区別することは難しい為、そして要は価値のことなので、このブログでは「ベネフィット、価値、ニーズ」を同義語、同一のものとして扱います。
■お客様の立場で、お客様の価値を考える
実は、私達は普段その立場に立っているはずなんです。私達が買い手の際には『自分(お客様)の立場で、自分にとって(お客様)の価値を考える』ことを普通に行っています。もしくは、恋人や伴侶、お世話になった方に何かプレゼントを贈りたい!と思う時ってこういう事を考えませんか?
ですが、これらのことは自分が売り手になった瞬間にとても難しくなります。もしお時間があれば楽天ショップやカタログ、店頭の売り文句をよ~く見てみて下さい。大概が「この商品はこういうものです」「こういう性能なので、アレやコレが出来ます」という説明になっていませんか?
この問題点は主語がお客様ではなく、「商品」が主語になっている点です。次により具体的な悪い例を示します。
■お客様の立場に立っていないまずい売り文句(キャッチコピー)の例
編集中・・・※マーケティング関連の記事一覧
2013年6月12日水曜日
Gmailに待望の新機能が追加
詳しくは、【Gmailの新機能について】で見てもらいたいのだが、Googleドライブの容量も増えて益々便利に。最早、仕事においてもGmailを活用しない手立てはないですね。(追加できるタブはカスタマイズ・・・・できないっぽい)
自動でメルマガや、ソーシャルメディアからのメッセージを振り分けし、それぞれに振り分けてくれるので、様々なアカウントを設定している方、複数のメルマガを購読している方、にとってはかなり朗報だと思います。
また、Gmailアドレスに転送設定するだけでも良いですが、POP3アカウントを追加することで送信もできます。(意外と知らないビジネスパーソンが多いと最近気づいた)⇒詳しい説明はコチラ
最後に、Googleleaderは廃止されるようです。詳しい発表についてはコチラです。割と便利だなーと思って使っていただけに残念・・・。Googleとしてはよりソーシャルにリアルタイムな情報を取得して欲しいようです。つまり簡単に言えば、「Googleアカウント皆作ってG+とかやればいいじゃん」と言う話。
多分、Gmailのタブ機能追加も、まだ使ってはないが「キープ」というクラウドメモ帳(evernoteみたいなもん)サービスの提供も、全ては「アカウント作れよ」に繋がっていると思う。
結論として、私は便利だから使っているんだけど(Googleアカウント一つで色々出来る)、Googleは世界中のネットユーザーとの契約を望んでいるわけで、規模のでかい話だ。正直想像がつかないのだが、webの世界からリアルにガジェット化される動きが益々加速されると、=(イコール)Google様のおひざ元で生きてます状態になりかねない。
既に寡占状態な気もするが、これもTPPで捻じ曲げれる。独占禁止法なんてあってないようなもんだよね。というこれから益々便利で危険な時代がやってきたと痛感した普通の日記でした。
おわり
自動でメルマガや、ソーシャルメディアからのメッセージを振り分けし、それぞれに振り分けてくれるので、様々なアカウントを設定している方、複数のメルマガを購読している方、にとってはかなり朗報だと思います。
また、Gmailアドレスに転送設定するだけでも良いですが、POP3アカウントを追加することで送信もできます。(意外と知らないビジネスパーソンが多いと最近気づいた)⇒詳しい説明はコチラ
最後に、Googleleaderは廃止されるようです。詳しい発表についてはコチラです。割と便利だなーと思って使っていただけに残念・・・。Googleとしてはよりソーシャルにリアルタイムな情報を取得して欲しいようです。つまり簡単に言えば、「Googleアカウント皆作ってG+とかやればいいじゃん」と言う話。
多分、Gmailのタブ機能追加も、まだ使ってはないが「キープ」というクラウドメモ帳(evernoteみたいなもん)サービスの提供も、全ては「アカウント作れよ」に繋がっていると思う。
結論として、私は便利だから使っているんだけど(Googleアカウント一つで色々出来る)、Googleは世界中のネットユーザーとの契約を望んでいるわけで、規模のでかい話だ。正直想像がつかないのだが、webの世界からリアルにガジェット化される動きが益々加速されると、=(イコール)Google様のおひざ元で生きてます状態になりかねない。
既に寡占状態な気もするが、これもTPPで捻じ曲げれる。独占禁止法なんてあってないようなもんだよね。というこれから益々便利で危険な時代がやってきたと痛感した普通の日記でした。
おわり
2013年6月5日水曜日
【20代女性のニーズ】が存在しない”ワケ”
マーケティングの分野において、自分が【売り手】になった時に、「20代女性のニーズが知りたい!」とか「20代の女性にウケルイメージで!」とか言ったり、聞いたりしてませんか?ですが、それは大きな間違いです。結論から言えばそんな”ニーズ”は存在しません。(20才~29才の子それぞれに食べ物の好みやどこにデートに行きたいか?どこに飲みに行きたいか?聞けば百聞は一見に如かずです)
本来は、その前に「あなたは何を売っているのか?」(ベネフィット)を明確にした上で話すべきことですが、釘を刺す意味で、今回は「20代女性のニーズ」が存在しない理由について記事にしたいと思います。(マーケティングの基本5つの理論はコチラ)
では、唐突ですが例えばあなたが、女性用の腕時計を販売するメーカーさんだとします。
これから「より若い層の女性を狙った腕時計を開発し、市場に売っていきたい!!」と思った時にどうしますか?私なら、まず時計がどのような使い方をされているか?とTPOを調査・検証します。そこの詳しい話はまた次回にしますが、ひとまず例を下記に。
具体的な例として、話の中に「お客様が求める「価値」は100通りある」。と話した通り、かなり多種多様でその全てに答えることはできません。普段どんな時計を使っているか?聞いてみると・・・・(この時、あなたが普段どんな時計をどのシーンで使っているのか?想像してみて下さい。)
例として、「20代女性」と言った場合、20歳の遊び盛りの大学生、21歳の就活真っただ中の大学生、23歳の新社会人、25歳の会社に慣れ始めたビジネスパーソン、27歳で役職が付き始めた方、はたまた29歳の子持ち専業主婦などといった【様々な20代女性】がいます。つまり、「20代女性」という分け方ではニーズが全く違うので、わからない状態になってしまうのは当たり前なのです。
ファッションにしても、例として、20~21歳の女性はリクルートスーツが必要だろうですし、慣れ始めれば無難なスーツを、バリバリのキャリアウーマンならビシっとしたパンツスーツが欲しい、主婦なら動きやすく可愛い普段着を、とまるでニーズが違う事がわかるでしょう。(冒頭にも言っていますが、周りの女性に聞いてみると良いです)
もっと言えば、20~29歳では、食事をする場所も、時間も、理由も(=TPO)違うはずです。
つまり、「20代女性のニーズ」などというものは、そもそも存在しないのです。このような分け方では求める価値の違いを捉えられず、不十分なことがわかります。
今回の話は飲食店や小売などどの業態でも同様です。
例えば、飲食店を新規で立ち上げる際などでも一緒で、良く言うのが「新しいメニューなのに使われ方なんかわかるかよ・・・」と、いやいや、そんなことはありません。
重要なのは商品自体のカテゴリ分けと、ハード(立地、内装など)の使われ方、ソフト(人やモノなど)の使い方を加味して、マーケティングを行う事なのです。その上で店舗開発を行っていけば、自ずと狙う(ターゲット)お客様を呼び込む事が可能になります。
そこで、セグメンテーションのまとめとして以下のようなステップを踏む事を推奨します。詳しくはまた次回にしますが、参考までにご覧下さい。
本来は、その前に「あなたは何を売っているのか?」(ベネフィット)を明確にした上で話すべきことですが、釘を刺す意味で、今回は「20代女性のニーズ」が存在しない理由について記事にしたいと思います。(マーケティングの基本5つの理論はコチラ)
■セグメンテーション
お客様にとっての「価値」は、人それぞれ違いますよね?お客様が百人いれば百通りの「価値」を求めています。ですが、100通りの商品を作るわけにはいかないので、分けて考える必要があります。そこで、少しだけ大きな【価値】でくくったグループにするのですが、それをセグメンテーションと言い、分けられた一つ一つのグループの事をセグメントと言います。(あまり外来語は使いたくありませんが、「セグメンテーション」は良く使われるので覚えておいて損は無いと思います。)では、唐突ですが例えばあなたが、女性用の腕時計を販売するメーカーさんだとします。
これから「より若い層の女性を狙った腕時計を開発し、市場に売っていきたい!!」と思った時にどうしますか?私なら、まず時計がどのような使い方をされているか?とTPOを調査・検証します。そこの詳しい話はまた次回にしますが、ひとまず例を下記に。
具体的な例として、話の中に「お客様が求める「価値」は100通りある」。と話した通り、かなり多種多様でその全てに答えることはできません。普段どんな時計を使っているか?聞いてみると・・・・(この時、あなたが普段どんな時計をどのシーンで使っているのか?想像してみて下さい。)
- 「常に正確な時刻を指示し、電池交換が不要な時計」
- 「装飾が派手でパーティーなどで使いやすい時計」
- 「時間は狂うけど、可愛くてスーツでも私服でも使いやすい自動巻きの時計」
- 「バシっとしたスーツに似合う洗練された時計」
- 「アクセサリー感覚で付けられる時計」
- そもそも「腕時計はしない」
■セグメンテーションの切り口
しかし、何(人口?、性別?、利用シーン、昼、夜、朝、etc・・・)でセグメンテーションするのか?が、実は最も難しい為、一番解り易い指標である人口統計的基準が、最も良く使われるのです。そこでよく出てくるのが冒頭の「20代女性のニーズが知りたい!」に繋がるのですが、本来セグメンテーションとは【ニーズが違うから分ける】行為なのに、”知らない”状態から始めることは間違いで、本末転倒です。では、なぜ「20代女性のニーズがわからない」状態になってしまうのでしょうか?例として、「20代女性」と言った場合、20歳の遊び盛りの大学生、21歳の就活真っただ中の大学生、23歳の新社会人、25歳の会社に慣れ始めたビジネスパーソン、27歳で役職が付き始めた方、はたまた29歳の子持ち専業主婦などといった【様々な20代女性】がいます。つまり、「20代女性」という分け方ではニーズが全く違うので、わからない状態になってしまうのは当たり前なのです。
ファッションにしても、例として、20~21歳の女性はリクルートスーツが必要だろうですし、慣れ始めれば無難なスーツを、バリバリのキャリアウーマンならビシっとしたパンツスーツが欲しい、主婦なら動きやすく可愛い普段着を、とまるでニーズが違う事がわかるでしょう。(冒頭にも言っていますが、周りの女性に聞いてみると良いです)
もっと言えば、20~29歳では、食事をする場所も、時間も、理由も(=TPO)違うはずです。
つまり、「20代女性のニーズ」などというものは、そもそも存在しないのです。このような分け方では求める価値の違いを捉えられず、不十分なことがわかります。
■セグメンテーション(20代女性のニーズ)のまとめ
いかがでしたでしょうか?【20代女性のニーズ】という概念が、全く存在しないわけではありませんが、”マーケティング的”には存在しない理由(ワケ)がわかりましたでしょうか?売り手側は、売るモノの価値と使われ方(ベネフィット)を明確にした上で、多様な使われ方やシーン、利用目的などにわけてセグメントしてみると良いのではないでしょうか?今回の話は飲食店や小売などどの業態でも同様です。
例えば、飲食店を新規で立ち上げる際などでも一緒で、良く言うのが「新しいメニューなのに使われ方なんかわかるかよ・・・」と、いやいや、そんなことはありません。
重要なのは商品自体のカテゴリ分けと、ハード(立地、内装など)の使われ方、ソフト(人やモノなど)の使い方を加味して、マーケティングを行う事なのです。その上で店舗開発を行っていけば、自ずと狙う(ターゲット)お客様を呼び込む事が可能になります。
そこで、セグメンテーションのまとめとして以下のようなステップを踏む事を推奨します。詳しくはまた次回にしますが、参考までにご覧下さい。
- お客様の求める【価値=使い方】とTPOで分ける事!
- 提供する価値ではなく、お客様が実際に使う言葉で具体化する
- ビフォー・アフターを明確化
- 言葉を普遍化する
- 普遍化した使われ方で人をくくる
2013年5月28日火曜日
マーケティングは日常で起きている
マーケティングと聞くと、【調査】とか4Pとか、セグメント、ターゲティングとか難しい外来語が思いつきませんか?その他にも顧客価値とか満足度とか・・・・etcを良く聞きます。しかし、私は最も重要なマーケティングは【肌感覚】つまり、自分がどう感じるか?(感じているか?)です。本来、言葉に出てこない裏の部分を読み取るのは中々難しいことですが、自分の行動や心理を分析することは比較的容易です。
そして実は、ほとんどの人が毎日、日常的に【買い手】としてマーケティングに参加しています。今回はそんなところを、事例を元に簡単に説明し、今からでも出来る毎日の習慣について記事にしました。
つまり、ちょっと考え方を変えると、毎日の自分の行動(買い手)が、売り手のマーケティングの成果である。とも考えられるのです。これは金銭を消費する行動に限らず、webにおいてもついクリックしちゃった!なんてゆー行動は同じと言えます。
そして、とても残念なことに、この質問と答えによって、どこかの【飲食店で摂取する】という答えが出てこない事に、飲食店のマーケティングの弱さが露呈してます。巷に野菜専門店や野菜を売りにするお店は数あれど、ほとんどの消費者にその【売りや強み】は届いていない。という事実が垣間見えるのです。(但し、統計的なデータとして有効なレベルではない)
例えば、毎日仕事帰りに今日買ったものや、ふとクリックした情報やニュースのページについて、「なぜそうしたのか?」理由を考えるだけです。簡単じゃないでしょうか?ちなみにまずはTPOに合わせて考えてみると、より効果的です。(例:お昼の休憩時間に(T)近所の天丼屋で(P)⇒同僚と(O)食べた とかTPOについて詳しくはまた次回)
さらに言うと、旅行の行先やプランを決定するに至ったプロセスとか、かなり面白いと思いますよ。しかも、こうして【マーケティング的な思考と発想】を鍛える事で得たものは、無料で使える生きた教材となるのです!!しかも毎日使える!お得ですよね?
但し、それだけではダメなので、次の理論にあわせてやると、より効果的です。
では、何が必要なのか?それはたった5つの理論です。
基礎を理解し、毎日の自分の肌感覚を無料の生きた教材とすること!
だって、全く知らない赤の他人の事を想像することは、とても難しいと思いませんか?なので、まずは自分達の肌感覚を信じてみる事から始めましょう!
※但し、男性諸君。女性の前でぶつぶつこんなこと呟いてると嫌われる可能性大!ですので要注意ですよ!!!!
以上、終わります。
そして実は、ほとんどの人が毎日、日常的に【買い手】としてマーケティングに参加しています。今回はそんなところを、事例を元に簡単に説明し、今からでも出来る毎日の習慣について記事にしました。
■野菜不足の悩みに対する解決策でみるマーケティング
本来、「最近野菜不足だなぁ~」と感じたら、論理的で直接的な解決策は「野菜を食べる事」です。ですからアクションとしては。- 八百屋やスーパーに行く
- フルーツや野菜を買う
- 調理するorそのまま食す
つまり、ちょっと考え方を変えると、毎日の自分の行動(買い手)が、売り手のマーケティングの成果である。とも考えられるのです。これは金銭を消費する行動に限らず、webにおいてもついクリックしちゃった!なんてゆー行動は同じと言えます。
そして、とても残念なことに、この質問と答えによって、どこかの【飲食店で摂取する】という答えが出てこない事に、飲食店のマーケティングの弱さが露呈してます。巷に野菜専門店や野菜を売りにするお店は数あれど、ほとんどの消費者にその【売りや強み】は届いていない。という事実が垣間見えるのです。(但し、統計的なデータとして有効なレベルではない)
■普段から出来るマーケティング的思考と発想
わたしたちは、普段の日常生活においてなんらかの消費行動を行い、ほとんどの人が【買い手】としてマーケティングに参加しています。その時に「なぜ買ったのか?」「なぜこのお店で買わなかったのか?」を考えるだけで、【売り手】側のマーケティングが読み取れるのです。もしかしたら、ちょっと難しく感じるかもしれませんが、毎日の生活の中でも容易に鍛え上げれます!例えば、毎日仕事帰りに今日買ったものや、ふとクリックした情報やニュースのページについて、「なぜそうしたのか?」理由を考えるだけです。簡単じゃないでしょうか?ちなみにまずはTPOに合わせて考えてみると、より効果的です。(例:お昼の休憩時間に(T)近所の天丼屋で(P)⇒同僚と(O)食べた とかTPOについて詳しくはまた次回)
さらに言うと、旅行の行先やプランを決定するに至ったプロセスとか、かなり面白いと思いますよ。しかも、こうして【マーケティング的な思考と発想】を鍛える事で得たものは、無料で使える生きた教材となるのです!!しかも毎日使える!お得ですよね?
但し、それだけではダメなので、次の理論にあわせてやると、より効果的です。
■買い手の時に当たり前に感じる事を理論化・体系化する
なぜ理論が必要なのか?と言うと、せっかく色々な知識や経験を得ても体系化されていない事は、人間あまり覚えていないものです。(数学なんかで言う公式とはちょっと違います)なので、理論を覚えておかないと、瞬間的なパワーはあるが、忘れたり、無くしたりしやすい3K(経験・気合・勘)に頼る事になってしまいますので、それは避けましょう。(3Kは後々検証することが難しい為、失敗を活かす事が出来ません)では、何が必要なのか?それはたった5つの理論です。
- ベネフィット-お客様にとっての価値
- セグメンテーションとターゲティング-お客様を【価値】でくくる
- 強み・差別化-競合との価値の差
- 4P-【価値】を実現し、対価を受け取る【売り物・売り方・売り場・売値】
- 想い-提供する価値を通じて世の中にどう役に立ちたいか
■マーケティングは日常で起きているのまとめ
今回、かなりマーケティングに関する初歩の部分を改めて書いてみましたけど、これが最も重要だと私は思っています。基礎を理解し、毎日の自分の肌感覚を無料の生きた教材とすること!
だって、全く知らない赤の他人の事を想像することは、とても難しいと思いませんか?なので、まずは自分達の肌感覚を信じてみる事から始めましょう!
以上、終わります。
2013年5月24日金曜日
乙武氏の【イタリアン入店拒否について】の考察
気付かなかったけど、ネット上ではこんな騒動が起きていたのか。【イタリアン入店拒否について】と題した、乙武氏のブログ/twitterから始まった騒動である。詳しいことの顛末は、乙武氏のブログから読み取って欲しい。
今回私が言いたいのは、私人として、そして飲食店の仕事に関わる者としてだ。
①おもてなしとは?
②愚直さの危うさ
③有名人
①おもてなしとは?
正直サービスパーソンとしては耳を、そして目を疑いたくなる話だ。もし事実だとしたらだが(ソースは確認しようがない)、過去の記事でも書いてますが、お待ち頂く事はお店側の独りよがりの都合である。お客様には関係ない。そして、予約の段階で十分なヒアリングが出来ていない事も、お客様にとっては関係ない。極論として、根本的にお客様をもてなそうというつもりがあるのか?問いたくなる。(だから、僕の仕事が成り立つのですが・・・。)
そして、日本は鎖国の国なので、こういった身体などの障害に対する侮辱行為について、通常と同じ法しか適用されないが、海外だと確かそういった侮辱行為はより重い刑となると聞いたことがあります。ちょっと認識が・・・・(あくまで余談だがジェンダーな問題についてもそう)
②愚直(馬鹿正直)さの危うさ
乙武氏も店主も愚直過ぎる。売り言葉に買い言葉でお互いを傷つけている。ばか正直に、「した」「してない」だの、常識だ!と押し付けてみたり。お互い何様のつもりなのか?ばか正直とは、褒め言葉にも使われるのだが、この場合は違う。己の信念や考えにバカ正直すぎるのだ。ちょっと頂けない・・・・。そして、これも以前ブログに書いているが、サービスとは一方的に受ける事でも、ある程度の水準は確保できる。しかし、最高のサービスとは受ける側がより引き出してこそ成り立つ。バブル時代の最低な名残がまだ存在しており、この【サービスを引き出す】という観念があまりこの国には浸透していない。(他の国がそうか?と言われると違うが)ここまで高い民度を誇る国で、この現状は悲しいなぁ~と、私は思ってしまうのである。
③有名人
コレが今回一番厄介だった部分ではないだろうか?乙武氏が一介のブロガーやツイッタラーとして動いている方ならともかく、60万人ものフォロワーがいる、ある意味一つの放送局を持った人物なのだから。。。瞬く間にtwitterは乙武氏擁護派と店主擁護派に分かれた。それぞれのtwitterアカウントで直接論争を踏まえた形に発展したのだが・・・・・・・が、乙武氏に勝てるわけもないのである(笑)お店には抗議の電話が殺到したようで、目も当てられない状態だったのだろう。私が以前働いていたお店にも芸能人がお忍びで来る事があった。ファンになってくれて、宣伝でもしてくれれば瞬く間に人気店の仲間入り!悪いサービスを提供すれば今回のようなケースになる。ということもあって、そういう日はふんどしを締め直したものだ。
■イタリアンレストラン入店拒否騒動のまとめ
正直乙武さんは大人げないかな?とも思う。愚直過ぎて、言った言葉をそのまま実行に移しただけなのですけどね。でも、自身の影響力について、少し想いを至らせてみても良かったのではないか?と思います。そして、店主の方。ちょっと思慮が浅すぎ。もしわざわざお店から降りてきて文句を言う暇があるのならば、他の事が出来るでしょ?十分にサービスを提供する時間も、余裕もあったはずだ。他のお客様に迷惑がかかるのは自分達の至らなさゆえであり、そのお客様のせいではない。今一度サービスの本質と意味を考え直すべきである。
個人的には、差別も許せないが、接客者としての態度が気に食わない。そして乙武氏の徹底的な攻撃もだ。twitterで波紋を起こし、ブログでトドメを刺した。これはいかがなものか?何より嫌いなのは、匿名性を利用した上で、汚い言葉で差別し、攻撃するネット住民達。自分はこう在りたくない。と強く思った出来事です。
最後に、私は自分の言葉にも態度にも自信と理由がある。だから否定されても甘んじて受けるし、自分の実名を公開し、身元を明かした上で理論を展開する。だが、匿名ユーザーとは絶対に論議しない。隠れ蓑に隠れて、批判や中傷だけするような卑怯な輩と、同等レベルで議論できるとは思わないからだ。個人の自由ですが、私の信念はそうなので、一応記して終える。
おわり
この夏アがりそうな俺的作業用BGMとかまとめました
【作業用BGM】夏に聴きたいアガる↑洋楽♪2
New Best Dance Music 2013 || Electro & House Dance Club Mix ||
但し、コレは全然作業向けではない!!!
あぁーもうちょい落ち着いたらCLUB行こう。マディラ島行きたいです。
番外編として、お昼にテンション上げるドラクエオーケストラ
New Best Dance Music 2013 || Electro & House Dance Club Mix ||
但し、コレは全然作業向けではない!!!
あぁーもうちょい落ち着いたらCLUB行こう。マディラ島行きたいです。
番外編として、お昼にテンション上げるドラクエオーケストラ
2013年5月19日日曜日
おあいそ!ってどういう意味?
粋の良い声が店内に響き渡る・・・・。
「大将!おあいそね!」美味しい新鮮なお寿司を食べ、日本酒もたらふく飲み、気持ち良く帰ろうとしているあなたは、不意に気付いてしまう。お店の方の顔が凍り付き、悔しそうに、そして申し訳なさそうにしていることに・・・・。その理由を皆様ご存じでしょうか?
ちょっと粋なお勘定の仕方だと思っていないでしょうか?だが、実はそうではないのです。今回は「おあいそ」とあまり言わないほうが良い理由と、お会計の際にどのように伝えれば良いか?番外編として、日本以外の外国でお会計・チップを渡す際のスマートな方法+αをお届けします。
■「おあいそ」ってどういう意味?
「おあいそ」とは「愛想(あいそ)」という言葉からきており、辞書によると[客に心からサービスしようとする、対応の仕方や顔つき。]とある。用法としては・・・・。[「何のお愛想もございませんで」=おかまいもできませんで]
[「愛想が尽きる」=続ける気持ちが無くなる、余りのばからしさにあきれて相手をするのがすっかり嫌になる]などである。(新明解国語辞典より)
そして、本来のお勘定の際の使い方としては、お店の方が「お愛想が無くて申し訳ありません」と言う意味で、「愛想尽かしで申し訳ありませんが(お勘定書になります)」という使い方が正しい。お客様側から「お愛想!」と言われることは、「対応が悪くて愛想を尽かしてしまったよ!今すぐお勘定を出してくれい!」という意味である。もし知らずに気持ちよく出ようとしていて使っていたのなら、今後使い方には気を付ける事をオススメします。
■粋なお会計方法とは?
実は・・・・特にございません!すみません!(笑)ということでNG例だけ羅列致します。- いきなり席を立って入口近くで「お会計お願いします」と言う
- 割り勘は構いませんが、4人でそれぞれ¥2,000ずつ払いお釣りは別々に!確かに利用者にとっては楽かもしれませんが、あまり【粋】ではありません。まとめて払って分配しましょう。男性要注意。
- デートや接待時のテーブル会計。意外と多いのですが、ゲストが席を立った際やトイレの合間に店員さんに合図するなどして席を離れてお会計しましょう。
ちなみにお寿司屋さんなどでは、「大将!ご馳走様!お勘定お願い!」でもいいかもですね。(寿司屋の大将は入口の目の前に立っている事が多いですよ)
■日本以外の外国で支払いをする場合
お店の形態や国によって多少の違いはあるのですが、キャッシュオンのお店以外では、基本的に担当のウェイターが付く場合が多いので、担当のウェイターさんを呼びましょう。(チップ文化がある為)英語なら「Check please」で良いです。現金の場合は「Cash」と、カード(トラベラーズチェック含む)なら、このお店で使えるのか聞いた方が良いでしょう。基本的にはテーブル会計が中心です。■気になるチップの渡し方
観光客が良く来るお店では、そもそも勘定書にサービス料として10~15%既に加算されているような気がします。(絶対ではない)そうでない場合にチップを払えば良いです。ようは気持ちなので幾らでも良いのですが、金額にもよりますが10~15%が相場じゃないでしょうか?(アジアの屋台はそんなのいらない。というか見た事ない。)ちなみに以前海外の高級ホテルで、しかも高い部屋に宿泊した際に、チップを間違って少し大目に置いてしまったことがありましたが、その後何かより良いサービスがあったか?と言うとそんなことはありませんでしたので(笑)
そして、良くしてくれたウェイターやホテルマンにどうやって渡すか?ですが、先ほどのようなレストランの場合は、会計が終わった後テーブルに置いておいたりすると良いでしょう。なるべく現金が良いです。カード会計の場合には、勘定書にtips という欄があるかもしれません。そこに10%などと書き込めばOKです。但し、円換算に気を付けておかないと後が怖いので要注意。語学力に長けているなら聞いてみてもいいかもしれません。(私はできないよ)
■日本でチップ???
チップに付いては、日本でも本当に良い経験をしたなぁ!と思ったらもちろん渡しても構いませんし、大歓迎です!!(⇒香山はそれで飲み暮らした時代もあります)但し、現金をそのまま相手に渡すような下品な事だけは止めましょう!!!他のお客様にも不快な思いをさせかねません。テーブルに置いておくか、せめて紙や何かに包むかしましょう。次に避けたいのは「お釣りはいいよ!」です。実は余りかっこよくありませんし、「ついで」とか「おこぼれ感」満載なので、500円のお釣りを渡すなら、少々手間はかかりますが500円を何かに包んで渡しましょう。その方が両方とも気持ちが良いはずで、何事も心遣いなのだと思います。
■お会計のまとめ
- お愛想!は本当に不快な経験をした際以外に使うのは止めましょう
- テーブルでスマートな会計をしよう(接待・デートは別)
- 外国でもほぼ一緒です。
- 日本でチップを渡す時もスマートに、感謝の気持ちを込めて
おわり
2013年5月18日土曜日
「すいません」と「すみません」の違いについて
こんばんわ。手短に書きます。
例えば、お店で店員さんを呼ぶ時にほとんどの方は「すいませ~ん」と呼んでいます。コレってなんか間違ってませんか?と言うのが発端。
言葉として正しい、正しくない。というのは言語学的に何とも言えないところなのだそうですが、少なくとも、人を呼び止めたり、店員さんを呼ぶのにはあまりふさわしい言葉ではありません。(と、私は思います)今回はそのへんを軽く掘って行こうと思います。
「すいません」と言う言葉は
「すみません」が現代語(口語)として変化し、定着したものである。(辞書にも載ってるから見てね)
本来「すみません」とは「(その程度では)済みません」とか「(謝るぐらいでは)済みません」という使い方をする。つまりそれでは充足しない。「〇〇が済まない」と言う隠れた前提を踏まえて、略した言葉だ。それが、口語として定着し、様々な意味合いを持つ言葉として現代では使われている。というのが現状です。(謝る、挨拶、呼ぶ)
そして、「すみません」と発音しづらい為に「すいません」へと移り変わっていったのではないかと言われています。(というか山の手言葉⇒関東弁⇒方言的な)
なので、文章で伝える際には「すみません」がより的確なように私は感じますし、国語辞書的には確実にすみませんが正解です。(個人的に雰囲気の問題かもしれないが、すいませんだと軽く感じる)
しかし、店員さんの数が少なかったり、忙しそうにしていて気付いてもらえない時ってありますよね。そのような時は軽く手を挙げつつ(教室で発言する時のように勢い付けるのではなく)「店員さんお願いします」と言うのが良いのではないでしょうか?(肉食女子は時と場合に応じてだが、それをむずがゆく感じるそうですw)
余談だが、本当はお願いしますの前に、隠れた前提として「料理などを注文したいのですがこちらへ来て頂けますか?」と言った言葉が隠れている。しかし、通常の感性、社会通念の元で生活をしていると、言わなくても通じてしまうものである。(人間には推測するという素晴らしい能力があり、実はそういった部分を国語という授業で学ぶのだ)人間って賢い生物だー!
以上になりますが、普段(の生活では⇒これが隠れた前提の例)どうでしょうか?間違っている!と声高に宣言するわけではありませんが、なるべくなら正しい言葉遣い、そして言葉の意味を知っておくと良いのではないだろうか?と私は思います。
ですが、究極の話。言葉の問題よりも信頼関係が有るか無いか?や、言葉の感情、表情が最も大切です。注文をとってもらう。お願いする。という感情を持って接していれば、自ずと店員さんにも伝わります。【サービスは対価として受けるもの】でもありますが、一つの結論として、ユーザーとしてその場を楽しむに当たって【サービスは引き出すもの!】と捉えると、今後の人生が劇的に、そして楽しく変わると思いますので、是非お試し下さいね♪
それでは終わります。
例えば、お店で店員さんを呼ぶ時にほとんどの方は「すいませ~ん」と呼んでいます。コレってなんか間違ってませんか?と言うのが発端。
言葉として正しい、正しくない。というのは言語学的に何とも言えないところなのだそうですが、少なくとも、人を呼び止めたり、店員さんを呼ぶのにはあまりふさわしい言葉ではありません。(と、私は思います)今回はそのへんを軽く掘って行こうと思います。
■すいませんとすみませんの違い
そもそも正しくは・・・と言う言い方は正しくない…とも言えるのだが、簡単に言えば「すいません」と言う言葉は
「すみません」が現代語(口語)として変化し、定着したものである。(辞書にも載ってるから見てね)
本来「すみません」とは「(その程度では)済みません」とか「(謝るぐらいでは)済みません」という使い方をする。つまりそれでは充足しない。「〇〇が済まない」と言う隠れた前提を踏まえて、略した言葉だ。それが、口語として定着し、様々な意味合いを持つ言葉として現代では使われている。というのが現状です。(謝る、挨拶、呼ぶ)
そして、「すみません」と発音しづらい為に「すいません」へと移り変わっていったのではないかと言われています。(というか山の手言葉⇒関東弁⇒方言的な)
なので、文章で伝える際には「すみません」がより的確なように私は感じますし、国語辞書的には確実にすみませんが正解です。(個人的に雰囲気の問題かもしれないが、すいませんだと軽く感じる)
■店員さんを呼ぶ時どうすればいい?
TPOと言うかお店の格にもよるのですが、基本は【軽く手を挙げて合図する】が正解です。マナー的にも一番適合しており、スマートです。「おねぃさ~ん」とか「おにぃさ~ん」「すいませ~ん」と言うのは最もナンセンスな例です。(もちろん雰囲気や地域特性はありますが)しかし、店員さんの数が少なかったり、忙しそうにしていて気付いてもらえない時ってありますよね。そのような時は軽く手を挙げつつ(教室で発言する時のように勢い付けるのではなく)「店員さんお願いします」と言うのが良いのではないでしょうか?(肉食女子は時と場合に応じてだが、それをむずがゆく感じるそうですw)
余談だが、本当はお願いしますの前に、隠れた前提として「料理などを注文したいのですがこちらへ来て頂けますか?」と言った言葉が隠れている。しかし、通常の感性、社会通念の元で生活をしていると、言わなくても通じてしまうものである。(人間には推測するという素晴らしい能力があり、実はそういった部分を国語という授業で学ぶのだ)人間って賢い生物だー!
以上になりますが、普段(の生活では⇒これが隠れた前提の例)どうでしょうか?間違っている!と声高に宣言するわけではありませんが、なるべくなら正しい言葉遣い、そして言葉の意味を知っておくと良いのではないだろうか?と私は思います。
ですが、究極の話。言葉の問題よりも信頼関係が有るか無いか?や、言葉の感情、表情が最も大切です。注文をとってもらう。お願いする。という感情を持って接していれば、自ずと店員さんにも伝わります。【サービスは対価として受けるもの】でもありますが、一つの結論として、ユーザーとしてその場を楽しむに当たって【サービスは引き出すもの!】と捉えると、今後の人生が劇的に、そして楽しく変わると思いますので、是非お試し下さいね♪
それでは終わります。
https://kayamadai.blogspot.com/2013/05/sumimasen.html「すいません」と「すみません」の違いについて
ラベル:
貴方に無駄な知識をシリーズ,
言葉の意味
2013年5月15日水曜日
社内の飲み会が重要な理由
一般的に、「今日は仕事終わったら飲み会だから来いよ!」などと上司に誘われるとげんなりする人も多いのではないだろうか?また逆に、「そろそろまた飲みましょうよ!」などと部下から提案されると「財布もキツイし、何より面倒臭いし、自分の時間が欲しい」という方も結構いる。
しかし、敢えてこの記事では是非参加して欲しい、もしくは主催して欲しい!と声を大にして言おう。詳しい理由は後述するが、「飲み」とか「パーティー」「お酒」「カフェ」というのは、あくまで様々にあるコミュニケーションの一つの手段であり、場だ。
そして、諸外国の全てを知っているわけではないが、この習慣は日本独特の習慣だろう。中にはそういう場を上手く活用して、仕事やプライベートの質の向上に役立てている人もいる。それは果たして彼や彼女が、特殊能力の持ち主だからだろうか?答えは「否」だ。
この記事ではなぜ【社内の飲み会が重要なのか?】そして【誰でも活用できる飲み会スキル】について書いていきます。
会社や飲食店が、最高のパフォーマンスを発揮する為には、日頃からのコミュニケーションが重要になります。その為にはいかに多くの時間や体験を共有するか?が大切です。しかし、いわゆる土日休みの会社だと、俗に言う花金や土日にチームの仲間と飲む。そんな機会が多いかと思いますが、レストランなどの飲食店やホテル、いわゆるサービス業の場合は、休日や休憩時間ですらバラバラな場合がほとんどです。
そのような場合は、何も全員を無理にあつめようとせず、そして一回で済まそうなどと思わずに何回でも開催すれば良いのです。また、常に複数である必要もありません。1:1の方が話しやすい事もあるでしょう。
他にもバックヤード(休憩所)があればバックヤードでの会話も重要です。特殊な例では、煙草を吸う人特有の【喫煙室(場所)会議】【喫煙者同士のコミュニティ形成】などがあります。時には重要な話がそこで決まる事もあるので侮れません。(喫煙者同士の一体感)コレもコミュニケーションを円滑にするキッカケの一つでもありますね。(筆者は商業施設に居た時や交流会などでは、喫煙席に鎮座し濃いコミュニケーションをするように心掛けています)
そして、何故日頃のコミュニケーションが円滑なチーム運営を生むか?は、【知らない人に頼むより知り合いに頼むほうが頼みやすく特性を知ればその特性を持った人に頼みたくなる】これだけの理由です。(知らない人<同僚<知人<友人 頼みやすさは増大する)改めて考えてみると当然の事ですが、中々実行できていないのではないでしょうか?例として・・・・下記のような情報を知っているだけでも頼みやすさは違うのではないでしょうか?
といった情報は、中々仕事上の報連相だけでは見抜けません。もちろん管理する立場の人間(管理職だけに限らないが)ならばそういった同僚の良い点や特徴などを把握する必要があります。その人のさりげない良い所などは、当人が気づかないだけで活かせていない場合も多々あるので、そういった場で「〇〇さんって、実はボディランゲージがとても上手で話がわかりやすい!」と褒めたり気づきを得る事が仕事の上で必ず双方に利益をもたらします。
ちなみに、私は街場の飲食店に居る時も、高級レストランにいる時も、必ず周辺の方々と仲良くなるよう努めていました。方法は様々ですが、お店を利用したり、すれ違ったら必ず挨拶+会話をしたりなど。結果、別会社の方とも同じチームかのように問題に取り組んだこともありましたし、私のいるお店に足を運んでもらった事もあります。これは正に日頃のコミュニケーションが生んだ顕著な例であり、自分にとってもかけがいのない財産の一つだと思っています。
そこで、以前実際にあった話なのですが真冬の時期に、「母のかなり遅くなった誕生日祝いをしたい」というご相談を受けました。ちょっと特別なコースを家族で三人で祝いたい。そこまでは良くある話なので、デザートにろうそくを用意したり、お祝いのメッセージを付けるといった対応を行っていたのですが、一つ問題があり「母の好きな【小紫(こむらさき)】という花と実を用意できないでしょうか?」というご相談。
先ほど話した通り季節は真冬、調べてみると、小紫の実は手に入るかもしれないが、花は厳しいかもしれない・・・と思いましたが、ひとまずお受けさせて頂き、お時間を頂戴する旨をお伝えし、なんとかしてみることにしました。
まずは、同じ商業施設内でいつも仲良くさせてもらっているお花屋さん(施設内で仲良くしていたテナント)に問い合わせたところ、やはり花は難しいとのこと。その他のお花屋さんに聞いても難しいとのことでした。
困ってしまった私に、とあるスタッフが「シェフならなんとかしてくれるんじゃ?」と助言してくれたので、無理を言ってデザートに実をあしらったオリジナルのものを制作してもらい、さらに私は以前ミクソロジストとしてカクテルを作っていたので、オリジナルの美しい紫色のシャンパンカクテルを食前酒としてプレゼントしたところ、お客様に大変喜んで頂けました。
これは、電話を受けたコンシェルジュ、シェフ、お花屋さん、助言してくれたスタッフ無くしては、とても成し得ないものでした。後日お礼のお手紙なども頂き恐縮したのですが、その手紙を元に協力して頂いた全てのスタッフとお花屋さんにお礼をしにいき、達成を共有しました。(その時に「あなたのお蔭で出来ました」と言う言葉と心を忘れずに)
内部での共有はもちろん外部とも連携・共有することが重要です。大きい会社でも部署内でのコミュニケーションは最低限のことで、他部署の人といかにうまくやっていくか?が大切なことなのです。
こういった積み重ねはいきなり出来るものではなく、一朝一夕にはいきません。常日頃のコミュニケーションとやり取り、お互いの能力を把握してこそ出来るチームプレイなのです。
ちなみに無難なのは食べ物の好みや好きな飲み物でしょうか?でも、私が良く使うのは相手が気を使ってそうな部分、こだわりの部分を探しだし、褒めて秘訣を聞く事です。かなりオススメですよ。(服や髪の毛、爪、時計、靴、スーツ、鞄、ペンなど人に応じて変える)
例)「あなたは〇〇が素敵だよね!どうしたらそうなれるの?」
そんな話をしていると、あなたが上司ならば、部下から泣き言や愚痴を聞く機会もあるでしょう。時には「辞めたいと思っている」と打ち明けてくれるスタッフもいるのです。だが、その話をしている人物が自力で解決できるのか?手助けをしないといけないのか?見極める必要性があります。その為にはある程度の信頼関係が構築されていないと難しいのです。(この話はまた別途違う記事で深く掘り下げます)
そこで、信頼関係を構築するに当たって、どのように接するのか?がポイントになります。ジェンダーな問題もあるのでシビアなことですが、接し方として友人のように付き合うのか?兄や姉のように付き合うのか?あくまで良き隣人として付き合うのか?はあなたも判断せねばなりません。仕事の場では、お互いある種の緊張感を持って接しているはずなので、会話や意志のキャッチボールがうまくいかないことがありますが、【飲み会の場】というのはその緊張感という壁を取り払い、新たな接し方を構築する絶好の機会なのです。
そうすることで、相手(部下、同僚、上司)がどのような立ち位置で接したいと思っているのか?仕事の場よりは見極めやすくなります。ここで関係性を作り、信頼関係を構築することでちょっとした悩みや相談を受ける体制が出来上がるのです。その時は決して先入観を持たずに、まずはフラットに相手の意見や主張を受け止めると良いでしょう。相槌はともかく話を途中で遮ってはいけません。
もし仕事の話ならば、相手の悩みや相談を受けたならば、まずは
”受け止め”(理解、共感)
”あなたのこういう部分は素晴らしいと褒める”(TーUP)
”私はこう思うんだけど、〇〇を直したらもっと良くなるんじゃない?あなたはどう思う?”(提案⇒考えさせる)
”具体的にはこういう部分だよなどとメモなどを渡す”(具体性のある提案、メモでも良い文字化必須)
と言う流れが良いでしょう。やっていけないのは、頭ごなしに否定したり、共感だけ(うんうんわかるわかるとか)で済ますと、仕事でもプライベートでもなぁなぁのお付き合いになってしまい何のシナジーも生む事はできませんので、気を付けましょう。
しかし、敢えてこの記事では是非参加して欲しい、もしくは主催して欲しい!と声を大にして言おう。詳しい理由は後述するが、「飲み」とか「パーティー」「お酒」「カフェ」というのは、あくまで様々にあるコミュニケーションの一つの手段であり、場だ。
そして、諸外国の全てを知っているわけではないが、この習慣は日本独特の習慣だろう。中にはそういう場を上手く活用して、仕事やプライベートの質の向上に役立てている人もいる。それは果たして彼や彼女が、特殊能力の持ち主だからだろうか?答えは「否」だ。
この記事ではなぜ【社内の飲み会が重要なのか?】そして【誰でも活用できる飲み会スキル】について書いていきます。
■日頃からのコミュニケーションが円滑なチーム運営を生む
会社や飲食店が、最高のパフォーマンスを発揮する為には、日頃からのコミュニケーションが重要になります。その為にはいかに多くの時間や体験を共有するか?が大切です。しかし、いわゆる土日休みの会社だと、俗に言う花金や土日にチームの仲間と飲む。そんな機会が多いかと思いますが、レストランなどの飲食店やホテル、いわゆるサービス業の場合は、休日や休憩時間ですらバラバラな場合がほとんどです。
そのような場合は、何も全員を無理にあつめようとせず、そして一回で済まそうなどと思わずに何回でも開催すれば良いのです。また、常に複数である必要もありません。1:1の方が話しやすい事もあるでしょう。
他にもバックヤード(休憩所)があればバックヤードでの会話も重要です。特殊な例では、煙草を吸う人特有の【喫煙室(場所)会議】【喫煙者同士のコミュニティ形成】などがあります。時には重要な話がそこで決まる事もあるので侮れません。(喫煙者同士の一体感)コレもコミュニケーションを円滑にするキッカケの一つでもありますね。(筆者は商業施設に居た時や交流会などでは、喫煙席に鎮座し濃いコミュニケーションをするように心掛けています)
そして、何故日頃のコミュニケーションが円滑なチーム運営を生むか?は、【知らない人に頼むより知り合いに頼むほうが頼みやすく特性を知ればその特性を持った人に頼みたくなる】これだけの理由です。(知らない人<同僚<知人<友人 頼みやすさは増大する)改めて考えてみると当然の事ですが、中々実行できていないのではないでしょうか?例として・・・・下記のような情報を知っているだけでも頼みやすさは違うのではないでしょうか?
- 名前を知っている。
- あの人の趣味は〇〇で一緒だ。
- あの人は〇〇料理のスペシャリストだ。
- 接客サービスに精通している。
- 笑顔が素敵だ。
- 奢ってもらった!借りは返す!(上司など
実は余り良い例ではないがw) - 挨拶がとても丁寧で気持ち良い。
- 話の組み立て方がとても上手い。
- あの人がサービスをしているなら、家族や恋人も連れてこれる。
- 人の良い所を探すのが上手い!
といった情報は、中々仕事上の報連相だけでは見抜けません。もちろん管理する立場の人間(管理職だけに限らないが)ならばそういった同僚の良い点や特徴などを把握する必要があります。その人のさりげない良い所などは、当人が気づかないだけで活かせていない場合も多々あるので、そういった場で「〇〇さんって、実はボディランゲージがとても上手で話がわかりやすい!」と褒めたり気づきを得る事が仕事の上で必ず双方に利益をもたらします。
ちなみに、私は街場の飲食店に居る時も、高級レストランにいる時も、必ず周辺の方々と仲良くなるよう努めていました。方法は様々ですが、お店を利用したり、すれ違ったら必ず挨拶+会話をしたりなど。結果、別会社の方とも同じチームかのように問題に取り組んだこともありましたし、私のいるお店に足を運んでもらった事もあります。これは正に日頃のコミュニケーションが生んだ顕著な例であり、自分にとってもかけがいのない財産の一つだと思っています。
■チームプレイが生む相乗効果と達成感、そして体験の共有
日頃からのコミュニケーションが円滑で、人物特性を把握していると、物事を飛躍的に頼みやすくなるし、頼まれごとも必然的に多くなります。例えば、レストランではお客様のお誕生日祝いや、快気祝い、ご結婚祝いなど様々な【お祝いの場】があります。そこで、以前実際にあった話なのですが真冬の時期に、「母のかなり遅くなった誕生日祝いをしたい」というご相談を受けました。ちょっと特別なコースを家族で三人で祝いたい。そこまでは良くある話なので、デザートにろうそくを用意したり、お祝いのメッセージを付けるといった対応を行っていたのですが、一つ問題があり「母の好きな【小紫(こむらさき)】という花と実を用意できないでしょうか?」というご相談。
先ほど話した通り季節は真冬、調べてみると、小紫の実は手に入るかもしれないが、花は厳しいかもしれない・・・と思いましたが、ひとまずお受けさせて頂き、お時間を頂戴する旨をお伝えし、なんとかしてみることにしました。
まずは、同じ商業施設内でいつも仲良くさせてもらっているお花屋さん(施設内で仲良くしていたテナント)に問い合わせたところ、やはり花は難しいとのこと。その他のお花屋さんに聞いても難しいとのことでした。
困ってしまった私に、とあるスタッフが「シェフならなんとかしてくれるんじゃ?」と助言してくれたので、無理を言ってデザートに実をあしらったオリジナルのものを制作してもらい、さらに私は以前ミクソロジストとしてカクテルを作っていたので、オリジナルの美しい紫色のシャンパンカクテルを食前酒としてプレゼントしたところ、お客様に大変喜んで頂けました。
これは、電話を受けたコンシェルジュ、シェフ、お花屋さん、助言してくれたスタッフ無くしては、とても成し得ないものでした。後日お礼のお手紙なども頂き恐縮したのですが、その手紙を元に協力して頂いた全てのスタッフとお花屋さんにお礼をしにいき、達成を共有しました。(その時に「あなたのお蔭で出来ました」と言う言葉と心を忘れずに)
内部での共有はもちろん外部とも連携・共有することが重要です。大きい会社でも部署内でのコミュニケーションは最低限のことで、他部署の人といかにうまくやっていくか?が大切なことなのです。
こういった積み重ねはいきなり出来るものではなく、一朝一夕にはいきません。常日頃のコミュニケーションとやり取り、お互いの能力を把握してこそ出来るチームプレイなのです。
■では実際に飲み会でどうすればいいの?
人ぞれぞれあると思うのですが、私は【洞察力】と【観察力】をここぞとばかりに発揮すること【なるべく仕事の話をしない事】を勧めます。せっかくの仕事場以外での機会ですので、存分に趣味の話や過去の事、これからやりたい事などを聞いてみてはいかがでしょうか?もしかしたら同じ趣味があるかもしれませんし、新たな世界の扉を開けるかもしれません。ちなみに無難なのは食べ物の好みや好きな飲み物でしょうか?でも、私が良く使うのは相手が気を使ってそうな部分、こだわりの部分を探しだし、褒めて秘訣を聞く事です。かなりオススメですよ。(服や髪の毛、爪、時計、靴、スーツ、鞄、ペンなど人に応じて変える)
例)「あなたは〇〇が素敵だよね!どうしたらそうなれるの?」
そんな話をしていると、あなたが上司ならば、部下から泣き言や愚痴を聞く機会もあるでしょう。時には「辞めたいと思っている」と打ち明けてくれるスタッフもいるのです。だが、その話をしている人物が自力で解決できるのか?手助けをしないといけないのか?見極める必要性があります。その為にはある程度の信頼関係が構築されていないと難しいのです。(
そこで、信頼関係を構築するに当たって、どのように接するのか?がポイントになります。ジェンダーな問題もあるのでシビアなことですが、接し方として友人のように付き合うのか?兄や姉のように付き合うのか?あくまで良き隣人として付き合うのか?はあなたも判断せねばなりません。仕事の場では、お互いある種の緊張感を持って接しているはずなので、会話や意志のキャッチボールがうまくいかないことがありますが、【飲み会の場】というのはその緊張感という壁を取り払い、新たな接し方を構築する絶好の機会なのです。
そうすることで、相手(部下、同僚、上司)がどのような立ち位置で接したいと思っているのか?仕事の場よりは見極めやすくなります。ここで関係性を作り、信頼関係を構築することでちょっとした悩みや相談を受ける体制が出来上がるのです。その時は決して先入観を持たずに、まずはフラットに相手の意見や主張を受け止めると良いでしょう。相槌はともかく話を途中で遮ってはいけません。
もし仕事の話ならば、相手の悩みや相談を受けたならば、まずは
”受け止め”(理解、共感)
”あなたのこういう部分は素晴らしいと褒める”(TーUP)
”私はこう思うんだけど、〇〇を直したらもっと良くなるんじゃない?あなたはどう思う?”(提案⇒考えさせる)
”具体的にはこういう部分だよなどとメモなどを渡す”(具体性のある提案、メモでも良い文字化必須)
と言う流れが良いでしょう。やっていけないのは、頭ごなしに否定したり、共感だけ(うんうんわかるわかるとか)で済ますと、仕事でもプライベートでもなぁなぁのお付き合いになってしまい何のシナジーも生む事はできませんので、気を付けましょう。
■社内の飲み会が重要な理由のまとめ
以上になりますが、『社内の飲み会が重要な理由』とは、仕事の場とは違う空間で信頼関係を構築する為に有用だからです。そして、それを活かすにも殺すにも、洞察力と観察力、受け入れる心、良い点を探す事この四つが必要なのです。要約すると- 感謝の気持ちと態度、言葉として伝える事が重要
- 日頃のコミュニケーションが信頼関係を生み、チームプレイを高いレベルに引き上げる
- 洞察力と観察力を鍛え、相手の良い点を探そう
- 相手の意見をフラットに受け入れる心を持つ
- まずは楽しもう!その体験の共有こそが重要!
おわり
2013年5月10日金曜日
お客様の目、体、姿勢から発するサインを読む!
お客様からご注文を受けて、それに対応することは、サービスにおいて必要最低限のことです。お客様が感動するのは、大概の場合お客様が口にしていない要望を読み取り、その要望を満たした時に感動して頂けます。
もちろん、それは並大抵のことではありませんし、とても難しいことです。ですが今回は、その糸口となる要素をお伝えしたいと思っています。
■お客様の要望は明確化していない
まず第一に、お客様のほとんどは自分自身の要望について明確になっていない場合が多い。その為、いつでも的確に私達サービススタッフに要望を伝えてくれるとは限りません。そして最も難しいのが、お客様自身が仰っている要望が、実は真の要望ではない場合です。例えば昔こんなことがありました。
そわそわとした様子で、キョロキョロしながら、お店(bar)に初めていらっしゃったお客様がいます。
「お飲物はいかがなさいますか?」
と私が尋ねると
「何かウィスキーをくれ」と仰りました。そこで
「飲み方は、そのままストレート、ロック、水割りやソーダ割りがありますがいかがなさいますか?」
と聞くと、「うぅ~ん」と考え込んでしまわれました。
私は、「コレは・・・実はウィスキーが飲みたいわけではなくて、とりあえずビール!の感覚で言ってみたのかな?もしかしたら本当に飲みたいものは違うのでは?」と思い、少し考えました。
歳の頃は20代後半、スーツ姿で、ネクタイは外している。タイピンやカフスなどは付けておらず、髪型はスッキリとした短髪で、ヒゲも綺麗に剃っている。鞄は革製の黒。バッジなどは付けておらず、一人で23:00頃来店し、顔が上気しており少し飲んできた模様。外で少しウロウロしてから入店。
などといった形で棚卸します。(他にも要素はありますが後述)そこで、敢えて営業調に「宜しければ、ただ今当店のイチオシが、フレッシュなゆずを使ったジントニックなのですが、一杯目に最適な爽やかさですので、いかがでしょうか?」と問いかけます。するとお客様は「お願いします」と言って下さり、早速お客様に提供すると「実はコレが飲んでみたくて入ってみたんだよね」と本音を漏らして頂けました。
このように、お客様が口にしない要望(または真の要望)を、様々な情報から読み取る事がサービスを提供する上ではとても重要なのです。
■森を見て木を見ず
え?それでいいの?と思う方もいるでしょうが、複数のお客様がいらっしゃる店舗ではきわめて重要です。なぜならきちんとしたサービスや空間、味を提供していれば、ほとんどの場合自ずと皆様笑顔だったり、楽しくされていたりします。
しかし、全体(森)に目を凝らしていると、中に奇妙な個体(木)が混じっている事に気付けるのです。そうすることで、ご要望や本音がありそうなお客様をいち早く見つけお声掛けするようにしていると、自然とその人の姿勢や目線、態度、声、体から発するオーラのようなものを感じ取る事が出来るようになるのです。
つまり、サービスパーソンは【視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚に加え第六感】をもフル活用する必要があるのです。
■瞳からは感情を、瞳孔からは緊張度を読み取れ!
お客様の心境や感情を読み取るのに、【目】というのは非常に重要な役割を果たします。まずは瞳孔ですが、瞳孔は緊張していると収縮し、リラックスしていると拡大します。(但し、光の量に左右される為絶対ではない)
そこで、接客中はさりげなくお客様の瞳孔を確認し、緊張状態なのか?リラックスされているのか?もしくはリラックスしたか?を確認します。先ほどBarにいらっしゃったお客様の話をしましたが、彼は明らかに瞳孔が収縮しており、緊張具合が現れていたのです。
ちなみに接客においてリラックスして頂く為の距離感などについてはコチラでご確認下さい。
次に、感情は瞳(の形)に現れるのですが、代表的な瞳はやはり楽しそうな瞳です。次に怒っている瞳、悲しそうな瞳、様子を伺っている瞳、焦っている瞳(この時瞳孔も収縮気味)などです。瞳にはお客様の心境の変化がいち早く出てきます。口に出すよりも先に瞳に現れるので、注意深く観察してみると良いのではないでしょうか?
そして、先ほどのBarのお客様の場合、明らかに目がバックバーや店内の黒板に目が行っており、何かを探すような様子の瞳です。また物事を考え込むように、そして思い出すようにしておりました。そんな状態を読み取り、敢えて口にしたご要望からはズレた提案を、私は敢えて返したのです。
但し、その時真正面から目を見ていると、相手は威圧感を感じてしまうので、立っている状態で接客中なら正対せずに、少し斜めから、座っているのならL字型に、もし上司や部下などとプライベートで接する際は、カウンターのような場所で横並びにすると良いでしょう。
■まとめ
- お客様の真の情報を読み取る!
- 視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚・第六感をフル活用する!
- 瞳孔と瞳をさりげなくチェック!
以上になりますが、如何でしたでしょうか?普段から気を付ける事で、気づく事が10倍にも20倍にも増えていき、お客様の満足度もそれに従って上がっていきます。但し、気を付けなければならないのは、飲食店とはあくまでチームプレイです。
飲食店は個性的な人間が集まり、個性的であるほど輝きやすい場所でもありますが、お店はチームで成り立っていますので、自己満足だけで終わらせては何の意味もありませんし、真のお客様の満足は得られません。なので、もし気づきを得たならば、是非チームで共有し、全員で事に当たりましょう。
それでは終わります。
2013年5月8日水曜日
滝澤酒造 吟醸生原酒 の紹介
![]() |
| 滝澤酒造 吟醸生原酒 |
今回はGW期間中にBBQ(バーベキュー)をしながら頂きました♪
キンキンに冷やして、クーラーBOXにも氷を詰めて、お肉やお野菜達が出来上がるのに合わせて頂こうと、とっても楽しみにしていたのですが、気付けば友人達の子供と遊んでばかりで、全然飲み食いしてないことに途中で気づき(笑)慌てて日本酒をクーラーBOXから取り出しました。(ちなみに日本酒の違いや種類がわからない人はコチラを参考に)

この日本酒の素晴らしい所は、なんと言ってもその『新鮮な味わい』の一言に尽きます!!(加水してない原酒でしかも生!!つまり加熱処理をしていない)右の写真を見てわかる通り、瓶詰したのが4/20と書かれています。通常、お店に並んでいる日本酒は瓶詰から時間が経ったものばかりですので、その味わいはもちろん瓶詰仕立てとは違います。そんな日本酒をBBQと共に頂けるなんて幸せ♪ということで、早速ですがテイスティングノートを公開します。
香り
全体的にとても爽やか。洋ナシや和梨、メロンといった青っぽいフレッシュなフルーツの香りが最初にきて、次に清涼な川から放たれる澄んだ風のような香りが感じられます。味
マウスフィール(口当たり)はとてもまろやかで、通常より少し高めのアルコール度数(18度)を感じさせません。口に含むと若々しい甘みがあり、コクはありません。瓶詰したばかりの生原酒ならではですね。しかもキレがとても良いので、程よいお米ならではの残り香が次の酒を早く運んでくれ!とせがんでいるように、私は感じました。(日本酒度で表すなら、-1~0 酸度は1.0~1.5ぐらい)相性の良い食材や料理
- 白身魚の刺身
- 生ダコのカルパッチョ(多分、一番オススメ!ライム汁と塩、少しの胡椒にオイル)
- 焼き野菜や葉物を使ったサラダ
- 淡泊な味わいの干物
テイスティングノートの公開は以上になります♪日本酒好きの方は、通常酒屋にも飲食店にも置いていないお酒を味わうべきだと思いますよ!下の画像は付いてきた冊子の一部です。どのような思いで作っているのか?知れるだけでも『通』としては嬉しいところです♪以上!日本酒のレポートでした。
登録:
投稿 (Atom)

.png)















































